水煮鱼的做法和步骤
水煮鱼是一道四川传统名菜，以其麻辣鲜香的口感而闻名。以下是水煮鱼的家常做法：
材料
- 鱼片500克
- 豆芽250克
- 泡椒适量
- 葱姜适量
- 蒜末适量
- 花椒适量
- 干辣椒适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 淀粉适量
- 香菜适量
步骤
- 将豆芽焯水备用。
- 将鱼片切成约2厘米见方的小块，加入料酒、生抽、淀粉拌匀腌制10分钟。
- 锅中倒入适量油，加入葱姜蒜末、干辣椒、花椒爆香。
- 加入泡椒炒匀，倒入适量水烧开。
- 放入鱼片、豆芽，加盐、鸡精煮3分钟左右。
- 撒上香菜即可。
以上就是水煮鱼的家常做法，简单易学，尝试一下吧！