野生水芹菜的做法
水芹菜是一种生长在水中的野生植物，它的味道清香可口，营养丰富。下面就来介绍一下野生水芹菜的做法。
1. 挑选新鲜的水芹菜
在野外采摘水芹菜时，一定要注意挑选新鲜的水芹菜。新鲜的水芹菜叶子翠绿，茎部饱满，没有任何病虫害的迹象。
2. 清洗水芹菜
将采摘回来的水芹菜放在清水中浸泡10分钟，然后用流动水冲洗干净。清洗时要注意，不要用力搓揉，以免损坏水芹菜的嫩茎嫩叶。
3. 煮水芹菜
将清洗干净的水芹菜放入开水中焯水，焯水时间不要过长，大概只需要30秒钟左右。焯好水的水芹菜捞出来放在盘子里备用。
4. 准备调料
在碗中加入适量的盐、味精、鸡精、酱油、香油、蒜末、姜末、辣椒粉、花椒粉、醋等调料，搅拌均匀。
5. 炒水芹菜
将锅烧热，倒入适量的油，放入蒜末、姜末、辣椒粉、花椒粉等调料炒香，然后放入焯好水的水芹菜翻炒均匀，最后加入调料，继续翻炒均匀即可。
6. 盛盘装饰
将炒好的水芹菜盛在盘子里，可以根据个人喜好加入一些葱花、香菜等装饰品，增加色彩和口感的层次感。
7. 品尝水芹菜
野生水芹菜炒好后，色香味俱佳，营养丰富。品尝时可以搭配米饭一起食用，也可以当做凉菜来吃，清爽可口。