江西鱼香肉丝的做法大全
鱼香肉丝是一道著名的川菜，也是江西餐桌上的常见美食。它的口味鲜香可口，深受人们的喜爱。下面为大家介绍一下江西鱼香肉丝的做法。
材料
1. 猪里脊肉200克
2. 青椒1个
3. 红椒1个
4. 胡萝卜1根
5. 小葱2根
6. 姜末适量
7. 蒜末适量
8. 料酒适量
9. 盐适量
10. 糖适量
11. 酱油适量
12. 醋适量
13. 生粉适量
14. 鸡蛋1个
15. 食用油适量
做法
1. 将猪里脊肉切成丝，加入料酒、盐、生粉、鸡蛋和适量的水拌匀腌制10分钟。
2. 青椒、红椒和胡萝卜切成丝，小葱切成段。
3. 锅中倒入适量的食用油，烧热后放入腌制好的猪肉丝煸炒至变色，捞出备用。
4. 锅中再倒入适量的食用油，烧热后放入姜末、蒜末和小葱段煸炒出香味。
5. 加入青椒、红椒和胡萝卜丝翻炒均匀，加入糖、盐、酱油和醋调味。
6. 最后加入煸炒好的猪肉丝和少量生粉水翻炒均匀即可。
小贴士
1. 煸炒猪肉丝的时候，可以加入少量的姜末和蒜末，能够去除腥味。
2. 蔬菜的切丝大小要一致，炒出来才会更好看。
3. 调味的时候，可以根据个人口味适量添加酱油和醋。