江米面年糕的做法
江米面年糕是一道传统的中国年糕食品，以江米面为主要原料，口感软糯，甜香可口。以下是制作江米面年糕的步骤。
材料准备
制作江米面年糕需要准备以下材料：
- 江米面500克
- 糯米粉150克
- 白糖100克
- 水500毫升
- 油适量
制作步骤
以下是制作江米面年糕的步骤：
- 将江米面和糯米粉混合，加入适量的水搅拌均匀，揉成光滑的面团。
- 将面团擀成薄片，切成小块。
- 将白糖和水煮沸，加入面块搅拌均匀，煮至面块浮起。
- 将煮好的面块放入冷水中过凉，沥干水分。
- 将油烧热，将面块放入油中炸至金黄色。
- 捞出沥干油，即可食用。
江米面炸糕的做法窍门
以下是制作江米面炸糕的做法窍门：
- 面团中加入适量的糯米粉，可以让年糕口感更加软糯。
- 煮面块时，火力不宜过大，以免煮糊。
- 油热时，将面块放入油中要分批进行，以免粘在一起。
- 炸好的年糕可以沾上芝麻、糖粉等增加口感。
- 如果不想炸年糕，可以将煮好的年糕切成小块，拌上芝麻、糖粉等即可食用。