东北名菜汆锅底的做法
汆锅底是东北地区的一道传统名菜，以其鲜美的味道和独特的烹饪方法而闻名于世。下面介绍一下汆锅底的做法。
原料
1. 猪骨头：1kg
2. 猪肉：300g
3. 大白菜：1颗
4. 豆腐干：200g
5. 干香菇：10朵
6. 粉丝：适量
7. 葱姜蒜：适量
8. 盐：适量
9. 鸡精：适量
10. 料酒：适量
步骤
1. 猪骨头用水煮至煮沸，撇去浮沫后捞出备用。
2. 猪肉切成薄片，用盐、鸡精、料酒腌制10分钟。
3. 大白菜洗净切成小块，豆腐干切成薄片，香菇泡发后切成小块。
4. 锅中加入适量清水，放入猪骨头、葱姜蒜，煮至水开后转小火煮2小时。
5. 将猪骨头捞出，放入大白菜、豆腐干、香菇，煮至大白菜熟透。
6. 最后加入腌制好的猪肉片，煮至肉熟。
7. 在汆锅底入口前，加入粉丝，煮至熟透即可。
小贴士
1. 煮汆锅底的锅最好使用铁锅，这样可以更好地保持汤的鲜美。
2. 猪骨头必须煮至水开后再煮2小时，这样才能熬出浓郁的骨汤。
3. 猪肉腌制时加入适量的料酒可以去腥提味。
4. 汆锅底的粉丝可以根据个人口味适量添加，但不宜过多。
5. 汆锅底的汤可以根据个人口味加盐和鸡精，但不宜过多。
6. 汆锅底的食材可以根据个人喜好适量添加或减少。
以上就是汆锅底的做法，希望大家能够喜欢并尝试一下。