水豆豉的做法 自制水豆豉

水豆豉的做法(自制水豆豉)

水豆豉是一种常见的调味品，可以用来烹饪各种菜肴，味道鲜美，深受大家的喜爱。下面介绍一下自制水豆豉的做法。

材料准备

1. 黄豆：500克
2. 盐：适量
3. 食用碱：适量
4. 水：适量

步骤说明

1. 将黄豆洗净，放入锅中加入适量的水，煮沸后加入食用碱，煮10分钟左右，然后捞出放入清水中浸泡3个小时左右，直到黄豆变软。

2. 将浸泡好的黄豆捞出，用清水冲洗干净，去掉表面的皮。然后将黄豆放入锅中加入适量的水，煮沸后转小火，煮20分钟左右，直到黄豆煮烂。

3. 将煮烂的黄豆捞出，放入碗中，加入适量的盐，搅拌均匀，然后用手捏成小颗粒。

4. 将捏好的黄豆颗粒放入锅中加入适量的水，煮沸后转小火，煮30分钟左右，直到黄豆颗粒变软，然后捞出晾干备用。

保存方法

将做好的水豆豉放入干净的玻璃瓶中，密封保存。放置在阴凉干燥的地方，避免阳光直射。

以上就是自制水豆豉的做法，希望大家能够喜欢。