河南小酥肉的做法最正宗的做法
小酥肉是河南省的传统美食之一，以肉质鲜嫩、口感香脆而闻名。其实，山西小酥肉也是一道非常有名的美食，两者做法有所不同，下面就让我们来看看河南小酥肉最正宗的做法。
材料准备
1. 猪肉五花肉500g
2. 姜片2-3片
3. 料酒1勺
4. 葱1根
5. 盐适量
6. 白糖适量
7. 面粉适量
8. 油适量
制作步骤
1. 将猪肉切成小块，放入锅中加水，加入姜片、料酒和葱，大火煮开后转小火煮30分钟。
2. 将煮好的肉块捞出，晾凉后切成薄片，厚度约为0.5厘米。
3. 在肉片上撒上盐和白糖，腌制20分钟。
4. 在面粉中加入适量的水，搅拌成糊状。
5. 将腌好的肉片沾上面糊，热油中炸至金黄色取出即可。
小贴士
1. 肉片腌制的时间不要过长，否则会影响口感。
2. 炸肉片时火候要掌握好，过早取出会导致肉不熟，过晚则会炸焦。
3. 炸好的小酥肉可以配上蒜泥和醋来调味，更加美味可口。
以上就是河南小酥肉最正宗的做法，大家可以尝试一下，享受美食的同时也感受一下河南的风土人情。