河南水煎包的做法图解
水煎包是中国传统的小吃之一，不同地区有不同的做法。河南水煎包以其鲜嫩的皮和香气四溢的馅料而闻名。下面是河南水煎包的制作方法。
材料
1. 中筋面粉500克，开水250克，常温水250克；
2. 猪肉馅500克，鲜葱花适量，姜末适量，盐适量，生抽适量，料酒适量，鸡精适量，花椒粉适量，香油适量。
制作过程
1. 将中筋面粉倒入大碗中，加入开水，用筷子快速搅拌，使面粉和水充分混合；
2. 加入常温水，揉成光滑的面团，盖上湿布饧面30分钟；
3. 将猪肉馅放入大碗中，加入葱花、姜末、盐、生抽、料酒、鸡精、花椒粉、香油，搅拌均匀；
4. 将饧好的面团揉成长条，切成小块，擀成薄皮，包入馅料，捏紧口部；
5. 热锅凉油，将水煎包放入锅中，加入适量水，盖上锅盖，用中火煎5分钟左右，直到水煎包底部变金黄色；
6. 在水煎包上撒上葱花和花椒粉，即可食用。
小贴士
1. 揉面团时，加入的水要适量，不要一次性加入过多，否则面团会过于粘湿；
2. 包馅时，要将馅料放在皮中央，包口要捏紧，避免煎的时候馅料流出；
3. 煎水煎包时，要先热锅凉油，加水时要慢慢加，避免烫伤；
4. 在水煎包上撒上葱花和花椒粉，可以增加香气和口感。