油炝菠菜的做法大全
油炝菠菜是一道非常简单易做的菜品，不仅口感鲜美，而且营养丰富。下面，我们就来介绍一下油炝菠菜的做法。
1. 准备材料
油炝菠菜的主要材料是菠菜，辅料包括蒜末、盐、鸡精、香油等。菠菜要选用新鲜嫩绿的叶子，洗净后切成段。
2. 热水焯菠菜
将切好的菠菜放入沸水中焯水，焯水时间不宜过长，大约10-15秒即可。焯好的菠菜捞出后放入冰水中浸泡，这样可以保持菠菜的绿色。
3. 制作调料
将蒜末放入碗中，加入适量盐和鸡精，再加入一勺香油，搅拌均匀即可。
4. 油炝菠菜
将焯好的菠菜沥干水分后放入碗中，倒入制作好的调料，用手搅拌均匀，让菠菜充分吸收调料的味道。
5. 煸炒菠菜
将锅加热，倒入适量油，油热后放入葱姜蒜爆香，再放入沥干水分的菠菜，翻炒均匀，让菠菜充分吸收油的味道。煸炒时间不宜过长，大约1-2分钟即可。
6. 装盘
将炒好的菠菜装入盘中，撒上适量芝麻，即可食用。
7. 生炝菠菜叶的做法窍门
如果你想尝试生炝菠菜叶，可以将菠菜叶洗净后切成丝，加入适量盐和鸡精，再加入一勺香油，搅拌均匀即可。生炝菠菜叶的口感更加清爽，适合夏天食用。