正宗油泼面：传承千年的中国美食
油泼面是中国传统的面食之一，起源于陕西省西安市。它是由面条和热油混合而成，加入葱花、芝麻酱、辣椒油等调料，口感香辣鲜美，深受广大食客的喜爱。下面，我们来了解一下正宗油泼面的制作方法。
制作原料
1、面粉：500克；
2、水：适量；
3、芝麻酱：适量；
4、辣椒油：适量；
5、热油：适量；
6、葱花：适量；
7、盐：适量。
制作步骤
1、将面粉加入盆中，逐渐加入水，揉成面团，盖上湿布饧面30分钟。
2、将饧好的面团揉成细长条状，放入沸水中煮熟，捞出沥干水分。
3、将芝麻酱、辣椒油、盐、葱花混合均匀，备用。
4、将热油倒入碗中，加入调料，搅拌均匀，制成油泼酱汁。
5、将煮熟的面条放入碗中，倒入油泼酱汁，搅拌均匀即可食用。
小贴士
1、制作面团时，水要逐渐加入，揉面时要用力揉至面团光滑有弹性；
2、煮面时，要用大火，加盐和油，煮至面条浮起后再煮1-2分钟即可；
3、油泼酱汁中的调料可以根据个人口味进行调整，如加入花生酱、醋等；
4、可以在面条中加入豆芽、黄瓜、胡萝卜等蔬菜，增加口感和营养；
5、最好在制作前将调料提前准备好，这样可以更方便快捷地制作出美味的油泼面。