油炸山药的做法大全家常菜 炸山药用面粉还是淀粉

油炸山药的做法大全家常菜(炸山药用面粉还是淀粉)

油炸山药是一道美食，有着酥脆的口感和浓郁的香味。但是，很多人不知道该用面粉还是淀粉来炸山药。下面介绍一下油炸山药的做法，包括用面粉和淀粉炸山药的方法。

用面粉炸山药

用面粉炸山药的方法比较简单，适合初学者。具体步骤如下：

1. 将山药去皮，切成均匀的薄片。
2. 将面粉倒入碗中，加入适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀。
3. 将山药片放入面粉中，用手轻轻地揉搓，使面粉均匀地附着在山药片上。
4. 将油倒入锅中，加热至七成热。
5. 将山药片一个一个放入油锅中，炸至金黄色。
6. 用漏勺将炸好的山药捞出，放在厨房纸上沥干油份即可。

用淀粉炸山药

用淀粉炸山药的方法比较麻烦，但是炸出来的山药更加酥脆。具体步骤如下：

1. 将山药去皮，用刨子将其切成薄片，然后用刀将其切成细条。
2. 将淀粉倒入碗中，加入适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀。
3. 将山药条放入淀粉中，用手轻轻地揉搓，使淀粉均匀地附着在山药条上。
4. 将油倒入锅中，加热至八成热。
5. 将山药条一个一个放入油锅中，炸至金黄色。
6. 用漏勺将炸好的山药捞出，放在厨房纸上沥干油份即可。

小贴士

无论是用面粉还是淀粉炸山药，都需要注意以下几点：

1. 油温不要过高，否则山药容易糊。
2. 炸山药的时间不要太长，否则容易变硬。
3. 炸山药的过程中要不断翻动，使其受热均匀。
4. 炸好的山药可以撒上一些盐和五香粉，增加口感。

现在，您已经学会了用面粉和淀粉炸山药的方法，赶快试一试吧！