油炸带鱼段的做法
油炸带鱼是一道美味可口的家常菜，做法简单，口感鲜美，深受广大食客的喜爱。下面就来介绍一下油炸带鱼段的做法。
材料准备
1. 带鱼一条
2. 盐、生姜、料酒、白胡椒粉、淀粉、面粉、鸡蛋、油
步骤
1. 带鱼去鳞、去内脏、去头、去尾，洗净后切成段。
2. 在带鱼段的表面均匀地涂上一层盐，腌制10分钟，使其入味。
3. 取一个碗，加入适量的淀粉和面粉，搅拌均匀。再加入一个鸡蛋，搅拌均匀，调成面糊状。
4. 将腌制好的带鱼段放入面糊中，用手搅拌均匀，使每个带鱼段都裹上一层面糊。
5. 取一个锅，加入足够的油，烧至七成热。将裹好面糊的带鱼段放入锅中，炸至金黄色。
6. 炸好的带鱼段捞出沥干油份，放在厨房纸上吸干余油。
小贴士
1. 炸带鱼段时，油温不要太高，否则会炸糊。油热后，用筷子在油中搅动一下，看看油中有没有气泡冒出来，如果有，就可以放带鱼段了。
2. 炸带鱼段的时间不要太长，否则会变得过干。一般炸2-3分钟就可以了。
3. 炸好的带鱼段可以撒上一些白胡椒粉，更加美味。
4. 炸好的带鱼段可以搭配一些蘸料，如酱油、醋等，口感更佳。
以上就是油炸带鱼段的做法，大家可以根据自己的口味适当调整材料比例和口感。祝大家做菜成功，享受美食！