家常油炸小黄花鱼做法
小黄花鱼是一种非常常见的鱼类，其肉质鲜美，适合多种烹饪方式。油炸小黄花鱼是一道经典的家常菜，下面将介绍一种简单易学的做法。
材料准备
1.小黄花鱼4-6条
2.生姜适量
3.蒜适量
4.盐适量
5.料酒适量
6.淀粉适量
7.油适量
做法步骤
1.小黄花鱼去鳞去内脏，洗净后在鱼身上切上几刀，以便入味。
2.将适量生姜和蒜切末，放入碗中，加入盐、料酒和淀粉，调成腌料。
3.将腌料均匀地涂抹在鱼身上，腌制15分钟左右。
4.锅中倒入适量油，加热至七成热，放入腌制好的小黄花鱼，炸至两面金黄色即可。
5.将炸好的小黄花鱼捞出，沥干油，摆盘即可。
小贴士
1.在涂抹腌料时，可以用刀在鱼肉上划上几刀，这样腌料更容易渗透。
2.油温不要过高，否则容易糊掉。
3.炸鱼时要不停翻动，使鱼熟透均匀。
总结
以上就是油炸小黄花鱼的家常做法了，简单易学，口感鲜美，适合全家人品尝。在制作过程中，需要注意油温和翻炸的技巧，这样才能做出好吃的小黄花鱼。