油炸小鱼小虾的做法窍门
油炸小鱼小虾是一道美味的小吃，但是很多人在炸小鱼小虾时总是会遇到一些问题，比如炸出来的小鱼小虾不够酥脆，或者炸出来的小鱼小虾太油腻。下面就来介绍一些炸小鱼小虾的做法窍门，让你炸出来的小鱼小虾更加美味。
材料准备
在炸小鱼小虾之前，首先要准备好材料。小鱼小虾是比较容易炸熟的食材，所以在选择小鱼小虾时要选择新鲜的，不要选择腐烂的或者是过期的。此外，还需要准备一些面粉、淀粉、盐、胡椒粉等调料。
炸小鱼小虾的步骤
1.将小鱼小虾洗净，用厨房纸巾擦干水分。
2.在一个碗中加入适量的面粉、淀粉、盐、胡椒粉等调料，搅拌均匀。
3.将小鱼小虾放入碗中，用手将调料和小鱼小虾搅拌均匀，让每一只小鱼小虾都裹上调料。
4.将油倒入锅中，烧至六七成热。
5.将裹好调料的小鱼小虾放入锅中，用筷子翻动，炸至金黄色。
6.用漏勺将炸好的小鱼小虾捞出，放在厨房纸巾上，让多余的油分流干。
7.将炸好的小鱼小虾装盘，撒上适量的盐和胡椒粉即可。
注意事项
1.炸小鱼小虾的油温不宜过高，否则会炸糊。
2.小鱼小虾不要过多，一次炸一些即可。
3.小鱼小虾要裹均匀调料，这样炸出来的小鱼小虾才会更加美味。
4.炸好的小鱼小虾要及时捞出，放在厨房纸巾上吸干多余的油分，这样才能保证炸出来的小鱼小虾酥脆可口。
5.炸小鱼小虾时要注意安全，避免烫伤或者火灾。