福建油炸海蛎子的做法
海蛎子是福建省的一道传统美食，油炸海蛎子更是让人垂涎欲滴。下面，我们来介绍一下福建油炸海蛎子的做法。
材料准备
1. 海蛎子：500克。
2. 面粉：适量。
3. 鸡蛋：2个。
4. 面包屑：适量。
5. 盐：适量。
6. 食用油：适量。
步骤说明
1. 将海蛎子洗净，去除杂质，放入盆中加入适量盐拌匀，腌制5分钟。
2. 准备三个碗，分别放入面粉、打散的鸡蛋和面包屑。
3. 将腌制好的海蛎子依次在面粉、鸡蛋和面包屑中裹匀。
4. 热锅凉油，油温7成热时，将裹好面包屑的海蛎子放入锅中炸至金黄色。
5. 捞出沥干油，放到盘子里。
6. 另起锅，放入适量食用油，加热至7成热，将炸好的海蛎子放入锅中再次炸至表面金黄酥脆。
小贴士
1. 海蛎子腌制时，可以加入少量姜末和料酒去腥味。
2. 炸海蛎子时，油温不宜过高，否则容易炸糊。
3. 炸好的海蛎子可以配上自制的甜辣酱或蒜泥酱食用，味道更佳。