油炸蛋黄锅巴的做法(蛋黄锅巴的家常做法)
油炸蛋黄锅巴是一道非常受欢迎的家常小吃，其口感香脆可口，深受广大食客的喜爱。下面，我们就来介绍一下油炸蛋黄锅巴的做法。
材料准备
1. 粳米200g
2. 鸡蛋2个
3. 葱姜适量
4. 盐适量
5. 食用油适量
制作步骤
1. 将粳米淘洗干净，加入适量水浸泡2-3小时，然后将水倒掉。
2. 将浸泡好的粳米放入搅拌机中，加入适量水，搅拌成细腻的米浆。
3. 将鸡蛋打入碗中，加入适量盐，打匀备用。
4. 将葱姜切成末备用。
5. 将锅置于火上，加入适量食用油，烧至6-7成热。
6. 将米浆倒入锅中，用铲子将其压平成薄薄的一层。
7. 待米浆表面稍微凝固后，将鸡蛋液均匀地倒在锅巴上，再撒上葱姜末。
8. 待锅巴下面变得金黄酥脆时，用铲子将其翻面，继续煎至两面金黄酥脆即可。
小贴士
1. 制作锅巴时，一定要将米浆压得尽量薄，这样做出来的锅巴口感才会更好。
2. 在倒鸡蛋液时，一定要均匀地倒在锅巴上，否则做出来的锅巴口感会不均匀。
3. 在翻面时，一定要小心，以免煎糊锅巴。
通过以上的步骤，我们就可以轻松地制作出香脆可口的油炸蛋黄锅巴了。大家可以尝试一下，相信一定会非常美味。