油炸虾的做法大全 开背炸大虾的家常做法

家常油炸虾的做法大全

油炸虾是一道美味可口的菜肴，深受广大食客的喜爱。下面介绍几种家常油炸虾的做法。

开背炸大虾

开背炸大虾是一种比较常见的油炸虾的做法，下面是详细的步骤：

1. 将新鲜的大虾清洗干净，去掉虾线。
2. 用刀在虾背上切一刀，但不要切断。
3. 将虾背部的黑色虾线去掉。
4. 将虾放入碗中，加入适量的盐、味精、鸡精、料酒、姜末、葱末、鸡蛋清，搅拌均匀，腌制10分钟。
5. 将淀粉倒入碗中，将腌制好的虾逐一裹上淀粉。
6. 热锅凉油，将裹好淀粉的虾逐一放入热油中炸至金黄色，捞出沥干油。

红烧油炸虾

红烧油炸虾是一种比较入味的油炸虾的做法，下面是详细的步骤：

1. 将新鲜的大虾清洗干净，去掉虾线。
2. 将虾放入碗中，加入适量的盐、味精、鸡精、料酒、姜末、葱末、鸡蛋清，搅拌均匀，腌制10分钟。
3. 将淀粉倒入碗中，将腌制好的虾逐一裹上淀粉。
4. 热锅凉油，将裹好淀粉的虾逐一放入热油中炸至金黄色，捞出沥干油。
5. 将葱姜蒜切末，放入锅中煸炒出香味。
6. 加入适量的酱油、糖、料酒、盐、水，搅拌均匀。
7. 将炸好的虾放入锅中，翻炒均匀，让虾充分吸收汁水。

盐酥油炸虾

盐酥油炸虾是一种比较脆口的油炸虾的做法，下面是详细的步骤：

1. 将新鲜的大虾清洗干净，去掉虾线。
2. 将虾放入碗中，加入适量的盐、味精、鸡精、料酒、姜末、葱末、鸡蛋清，搅拌均匀，腌制10分钟。
3. 将淀粉、面粉、泡打粉、盐、白胡椒粉混合均匀，加入适量的水，搅拌成糊状。
4. 将腌制好的虾逐一裹上面糊。
5. 热锅凉油，将裹好面糊的虾逐一放入热油中炸至金黄色，捞出沥干油。
6. 将炸好的虾放入碗中，加入适量的盐、五香粉、辣椒粉，摇晃均匀即可。