家常油焖大虾，鲜嫩美味不加水
家常菜中，油焖大虾是一道非常受欢迎的菜品。它不仅美味可口，而且制作起来也非常简单。下面就让我们来了解一下油焖大虾的做法吧。
材料准备
1. 大虾：500克
2. 姜蒜：适量
3. 葱：适量
4. 料酒：适量
5. 盐：适量
6. 鸡精：适量
7. 生抽：适量
8. 白糖：适量
9. 花椒：适量
10. 植物油：适量
步骤说明
1. 虾洗净，沥干水分，备用。
2. 姜蒜切末，葱切段，备用。
3. 热锅凉油，放入花椒煸炒出香味。
4. 放入姜蒜末和葱段，煸炒出香味。
5. 放入大虾，翻炒几下。
6. 加入料酒，炒匀。
7. 加入盐、鸡精、生抽、白糖，炒匀。
8. 盖上锅盖，小火焖煮5分钟，直到虾变色。
9. 最后开大火收汁，翻炒均匀即可。
小贴士
1. 大虾的大小要适中，太小的话口感不够，太大的话炒不熟。
2. 煸炒姜蒜葱段时要用小火，炒出香味即可。
3. 加入料酒可以去腥味，同时也可以提鲜。
4. 加入白糖可以提鲜，同时也可以让汁水更加浓稠。
5. 焖煮时火候要适中，以免虾炒糊或者过生。
6. 最后收汁时要开大火，翻炒均匀，让汁水充分渗入虾中。
家常油焖大虾做法简单，口感鲜嫩可口，是一道非常适合家庭日常食用的菜品。大家可以根据自己的口味调整调料的用量，做出属于自己的美味佳肴。