泥鳅的做法大全家常菜 广东泥鳅的家常做法大全

广东泥鳅的家常做法大全

泥鳅是广东地区常见的食材之一，其肉质鲜美，营养丰富，而且做法多样，适合各种口味。以下是泥鳅的做法大全：

1. 清蒸泥鳅

材料：泥鳅500克、姜丝适量、葱段适量、盐适量、料酒适量、清水适量。

做法：

1. 将泥鳅去头、去尾、去鳞、去内脏，洗净后切成段。
2. 将泥鳅放入蒸锅中，加入适量的葱姜和料酒，蒸10分钟。
3. 取出泥鳅，撒上适量的盐，淋上适量的清水，再用葱姜丝点缀即可。

2. 红烧泥鳅

材料：泥鳅500克、葱姜适量、料酒适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、糖适量、清水适量。

做法：

1. 将泥鳅去头、去尾、去鳞、去内脏，洗净后切成段。
2. 将泥鳅放入锅中，加入适量的葱姜和料酒，煮5分钟。
3. 将泥鳅捞出，锅中留少许油，加入适量的葱姜和糖，炒香后加入适量的清水、生抽、老抽烧开。
4. 将泥鳅放入锅中，加盖小火炖煮20分钟，最后加盐调味即可。

3. 煎泥鳅

材料：泥鳅500克、葱姜适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量、清水适量。

做法：

1. 将泥鳅去头、去尾、去鳞、去内脏，洗净后切成段。
2. 将泥鳅放入碗中，加入适量的葱姜、盐、生抽、老抽、料酒拌匀腌制10分钟。
3. 将泥鳅取出，放入平底锅中，用中火煎至两面金黄。
4. 加入适量的清水，加盖小火煮10分钟，最后加盐调味即可。