四川洋葱回锅肉的家常做法
回锅肉是四川传统的家常菜品之一，以猪肉为主料，配以洋葱、青椒等蔬菜，香辣可口，是四川人喜爱的美食之一。下面，我们来介绍一下洋葱回锅肉的最正宗做法。
材料准备
1. 猪五花肉500克
2. 洋葱2个
3. 青椒1个
4. 蒜末适量
5. 姜末适量
6. 料酒适量
7. 盐适量
8. 生抽适量
9. 白糖适量
10. 辣椒面适量
11. 食用油适量
做法步骤
1. 猪五花肉切成薄片，用料酒、盐、姜末腌制10分钟。
2. 洋葱切成细丝，青椒切成小块。
3. 热锅凉油，将腌制好的猪肉片放入锅中煸炒至变色，盛出备用。
4. 锅中留底油，放入蒜末、姜末煸炒出香味，加入洋葱丝、青椒块翻炒至熟软。
5. 加入煸炒好的猪肉片，翻炒均匀。
6. 加入生抽、白糖、盐、辣椒面翻炒均匀即可。
小贴士
1. 猪肉片腌制时，可以加入少量生姜和料酒去腥味。
2. 炒洋葱时，可以适量加入一点盐，可以让洋葱更快熟软。
3. 炒菜时火不要太大，以免烧焦。
以上就是四川洋葱回锅肉的家常做法，快来试试吧！