洋葱炒肥牛的做法
肥牛卷是一道非常适合家庭食用的菜品，它既美味又营养，而且做法也非常简单。下面就来介绍一下洋葱炒肥牛的做法。
材料准备
1. 肥牛卷：300克
2. 洋葱：1个
3. 大葱：适量
4. 姜蒜末：适量
5. 料酒：适量
6. 生抽：适量
7. 盐：适量
8. 糖：适量
9. 鸡精：适量
10. 油：适量
步骤介绍
1. 肥牛卷焯水
将肥牛卷放入开水中焯水，焯水时间不要太长，大约10秒钟左右即可。焯水的目的是去除肥牛表面的杂质和血水，使肥牛更加干净卫生。
2. 切片备用
将焯好水的肥牛卷切成薄片备用，切片的时候要注意切得薄一些，这样炒出来的口感更加嫩滑。
3. 准备葱姜蒜
将洋葱切成丝，大葱切成段，姜蒜切成末备用。
4. 热锅爆香
将锅烧热，加入适量的油，放入姜蒜末煸炒出香味，然后加入洋葱丝和大葱段一起翻炒。
5. 加入肥牛片
当洋葱炒至微黄时，加入肥牛片，翻炒均匀，然后加入适量的料酒、生抽、盐、糖和鸡精，继续翻炒均匀。
6. 炒至熟透
炒至肥牛片变色，熟透即可关火，装盘食用。
小贴士
1. 肥牛卷炒之前不需要焯水，因为肥牛卷本身就已经处理过了，所以可以直接切片炒。
2. 炒肥牛卷的时候要快炒快炒，这样才能保证肥牛片的口感嫩滑。
3. 加入料酒可以去腥提味，加入鸡精可以增加肥牛的鲜味。
以上就是洋葱炒肥牛的做法，大家可以根据自己的口味适当调整调料的用量，做出一道美味又健康的菜品。