海绵蛋糕的做法和配方
海绵蛋糕是一种口感柔软、绵密的蛋糕，是很多人喜欢的甜点之一。下面介绍一下海绵蛋糕的最佳配方和制作方法。
配方
1. 蛋黄3个，蛋白3个
2. 细砂糖50克
3. 低粉50克
4. 玉米淀粉20克
5. 食用油30克
6. 牛奶30克
7. 白醋1/4小勺
制作方法
1. 将蛋黄和蛋白分开，将蛋白放入干净的碗中，加入白醋，用电动打蛋器打至发泡，逐渐加入细砂糖，继续打至硬性发泡。
2. 将蛋黄加入食用油和牛奶中，搅拌均匀，筛入低粉和玉米淀粉，搅拌均匀成蛋黄糊。
3. 将蛋白分三次加入蛋黄糊中，轻轻翻拌均匀。
4. 将蛋糕模具底部铺上油纸，将蛋糕糊倒入模具中，用刮刀刮平表面，将模具轻轻敲击几下，排出气泡。
5. 将烤箱预热至170度，将蛋糕模放入烤箱中，烤制20-25分钟，取出晾凉即可。
小贴士
1. 蛋白打发时，必须干净无油无水，否则会影响打发效果。
2. 蛋黄糊和蛋白糊混合时，要轻轻翻拌，避免消泡。
3. 烤箱温度和时间需根据自己的烤箱情况进行调整。
4. 烤好的蛋糕可根据个人口味添加水果、奶油等装饰。
通过以上步骤，大家就可以轻松制作出美味的海绵蛋糕啦！