海绵蛋糕的做法
海绵蛋糕是一种口感松软、清香可口的蛋糕，是很多人喜欢的一种甜点。不过，对于新手来说，做海绵蛋糕可能会有些困难。下面介绍一种简单易学的海绵蛋糕做法，供大家参考。
材料准备
1. 鸡蛋3个
2. 细砂糖60克
3. 低筋面粉60克
4. 玉米淀粉20克
5. 泡打粉1/4小勺
6. 水20克
7. 色拉油30克
步骤说明
1. 将鸡蛋分离，将蛋白和蛋黄分别放入两个大碗中。
2. 将蛋白加入20克细砂糖，用电动打蛋器打至硬性发泡。
3. 将蛋黄加入剩余的40克细砂糖，用电动打蛋器打至颜色变浅，体积变大。
4. 将低筋面粉、玉米淀粉和泡打粉混合，过筛后加入蛋黄液中，搅拌均匀。
5. 将水和色拉油混合，加入蛋黄糊中，搅拌均匀。
6. 将蛋白泡打发的碗倒入蛋黄糊中，用橡皮刮刀轻轻搅拌均匀。
7. 将面糊倒入已经涂了油的烤盘中，用手轻轻震一下，将面糊表面抹平。
8. 将烤盘放入预热好的烤箱中，180度烤15-20分钟即可。
注意事项
1. 打蛋白的碗和打蛋器必须干净无油，否则会影响蛋白的发泡。
2. 搅拌面糊的时候要轻轻搅拌，避免面糊过度搅拌导致蛋白消泡。
3. 烤箱温度和时间根据不同的烤箱和面糊量可能会有所不同，需要根据实际情况进行调整。
以上就是海绵蛋糕的简单做法，大家可以根据自己的口味和需要进行调整，希望大家做出美味的海绵蛋糕。