海米炝芹菜的做法
海米炝芹菜是一道家常菜，制作简单，口感清爽，非常适合夏季食用。下面就来介绍一下海米炝芹菜的做法。
材料
1. 芹菜 300克
2. 海米 50克
3. 蒜末 适量
4. 盐 适量
5. 食用油 适量
步骤
1. 将芹菜洗净切成段，放入开水中焯水至熟软，捞出沥干水分备用。
2. 将海米用清水浸泡30分钟左右，然后沥干水分备用。
3. 热锅凉油，放入蒜末爆香。
4. 放入海米煸炒片刻，加入适量盐调味。
5. 将炒好的海米倒入焯好水的芹菜中，搅拌均匀即可。
小窍门
1. 焯芹菜的水中可以加入少许盐和油，这样可以使芹菜更加鲜嫩。
2. 海米浸泡的时间不要过长，否则会影响口感。
3. 炒海米时要掌握好火候，不要炒过头。
4. 炒海米时可以加入适量的辣椒油或者花椒油，增加口感。
5. 如果喜欢更加鲜香的口感，可以加入少许香菜末或者葱花。