清淡水煮鱼片的做法和步骤
清淡水煮鱼片是一道非常简单的家常菜，既健康又美味。下面介绍具体的做法和步骤。
准备食材
1. 鱼片：可以选择鲜鱼片或者冷冻鱼片，建议选择新鲜的鱼片，口感更好。
2. 蔬菜：可以选择自己喜欢的蔬菜，例如豆芽、西兰花、胡萝卜等。
3. 调料：生姜、蒜、盐、生抽、料酒、香油。
腌制鱼片
1. 鱼片用清水洗净，用厨房纸吸干水分。
2. 将鱼片放入碗中，加入盐、料酒、生抽、姜片，拌匀腌制10分钟。
3. 将腌制好的鱼片放入开水中焯水，捞出备用。
烹饪步骤
1. 热锅凉油，加入蒜末、姜末爆香。
2. 加入煮好的蔬菜，翻炒几下。
3. 加入适量的水，放入焯好水的鱼片。
4. 加入盐、生抽、料酒，煮开后撇去浮沫，小火煮5分钟。
5. 关火后加入香油，翻匀即可。
小贴士
1. 鱼片腌制的时间不宜过长，否则口感会变得过咸。
2. 煮鱼片时要小心，不要煮过头，否则鱼肉会变得硬嚼。
3. 在烹饪时可以根据自己的口味适量加入一些调料，例如辣椒、花椒等。
以上就是清淡水煮鱼片的做法和步骤，希望大家能够尝试做一下这道美味又健康的家常菜。