清汤鱼的做法
清汤鱼是一道美味的家常菜，做法简单，口感鲜美。下面介绍清汤鱼的做法。
材料准备
1. 鲜鱼一条（约500克）
2. 姜片适量
3. 葱段适量
4. 料酒适量
5. 盐适量
6. 清水适量
步骤详解
1. 将鲜鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净备用。
2. 切成均匀的鱼片，将鱼骨头切成段。
3. 热锅凉油，放入姜片和葱段，煸炒出香味。
4. 加入适量的料酒，煮至酒香散发。
5. 加入清水，煮开后放入鱼骨头和盐，继续煮10分钟。
6. 将鱼片放入锅中，煮至鱼肉变白，约2-3分钟即可。
7. 关火，撒上适量的葱花即可。
小贴士
1. 清汤鱼的味道主要取决于鱼的新鲜程度，选用新鲜的鱼肉更佳。
2. 煮鱼片的时间不要太长，否则会影响口感。
3. 可以根据个人口味适量加入其他调料，如胡椒粉、醋等。