清汤羊肉的做法及配料
清汤羊肉是一道非常适合冬天食用的汤品，不仅美味可口，还具有很高的营养价值。下面介绍一下清汤羊肉的做法及配料。
配料
1. 羊肉：500克
2. 姜：适量
3. 葱：适量
4. 料酒：适量
5. 盐：适量
6. 鸡精：适量
7. 清水：适量
做法
1. 羊肉洗净，切成小块，用清水冲洗干净，控干水分备用。
2. 姜切成片，葱切成段。
3. 锅中放入适量清水，加入姜片和葱段，大火烧开后加入羊肉块，煮沸后撇去浮沫。
4. 加入适量的料酒，转小火煮至羊肉变软。
5. 加入适量盐和鸡精，煮至汤汁呈现出浑浊的状态即可。
6. 最后将煮好的清汤羊肉装盘即可食用。
小贴士
1. 羊肉的选购：最好选择肉色鲜红、肉质紧密、有弹性的羊肉。
2. 羊肉的处理：在烹饪之前，先将羊肉浸泡在清水中，去除血水，然后再用清水冲洗干净。
3. 羊肉的烹饪：在烹饪过程中，可以加入适量的料酒，可以去腥提味。
4. 羊肉的口感：煮羊肉时，最好用小火慢炖，这样能够保证羊肉的口感更加鲜嫩。
5. 配菜：可以根据个人口味加入适量的蔬菜，如胡萝卜、洋葱等。