清汤水煮牛肉片的做法及配料
清汤水煮牛肉片是一道经典的川菜，以清淡的汤底和嫩滑的牛肉片为特色，口感鲜美，营养丰富。下面介绍一下做法及配料。
配料
1. 牛肉片：300克
2. 豆芽：适量
3. 青菜：适量
4. 姜蒜末：适量
5. 料酒：适量
6. 生抽：适量
7. 盐：适量
8. 鸡精：适量
9. 葱花：适量
做法
1. 牛肉片用料酒、生抽、盐腌制10分钟，豆芽、青菜洗净备用。
2. 热锅凉油，加入姜蒜末煸炒出香味，倒入适量的清水烧开。
3. 将腌制好的牛肉片放入锅中煮熟，捞出备用。
4. 将豆芽、青菜放入锅中焯水，捞出备用。
5. 在汤中加入鸡精和盐，调味后放入豆芽和青菜，再放入煮熟的牛肉片，撒上葱花即可。
小贴士
1. 牛肉片腌制时，可以加入少量淀粉，让牛肉更加嫩滑。
2. 煮牛肉片时，火候不要太大，否则会使肉变得老硬。
3. 豆芽、青菜焯水时，时间不要过长，否则会影响口感。
以上就是清汤水煮牛肉片的做法及配料，希望大家能够尝试一下，享受美食的同时也保持健康。