清江鱼的做法
清江鱼是江苏常州的特产之一，因为生长在清澈的江水中而得名。清江鱼肉质鲜美，营养丰富，是常州人民餐桌上的美味佳肴。下面为大家介绍一下清蒸清江鱼的做法。
材料准备
1.清江鱼一条，约500克左右。
2.姜丝、葱花、蒜末各适量。
3.料酒、盐、鸡精各适量。
4.清水适量。
步骤介绍
1.将清江鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净切成两段。
2.在鱼身上划几刀，以便入味。
3.将鱼放入盘中，撒上姜丝、葱花、蒜末、料酒、盐、鸡精，腌制30分钟。
4.将腌制好的鱼放入锅中，加入适量的清水，大火烧开后转小火蒸15分钟。
5.蒸好后，将锅中的水倒掉，将鱼盛出，撒上适量的葱花即可。
小贴士
1.清江鱼肉质细嫩，不要用过多的调料掩盖其原味。
2.蒸鱼时，火候要适中，时间不宜过长，否则会影响鱼肉口感。
3.清江鱼的刺比较多，吃的时候要小心，以免刺扎到嘴巴。
通过以上步骤，我们就可以轻松地制作出一道美味的清蒸清江鱼了。大家可以在家中动手试一试，感受一下这道美食的鲜美口感。