红烧清江鱼最好吃的做法
清江鱼是中国四川省的特产，因其肉质鲜美，营养丰富，备受人们喜爱。在四川菜中，红烧清江鱼是一道经典的菜肴，下面就为大家介绍最正宗的做法。
材料准备
1.清江鱼一条（约500克）
2.葱姜蒜适量
3.豆瓣酱、郫县豆瓣酱各适量
4.生抽、老抽各适量
5.料酒适量
6.白糖适量
7.盐适量
8.清水适量
9.香菜适量
步骤
1.将清江鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用。
2.将葱姜蒜切成末，放入碗中备用。
3.将豆瓣酱、郫县豆瓣酱放入碗中，加入适量的清水调匀备用。
4.将锅置于火上，加入适量的油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。
5.加入豆瓣酱、郫县豆瓣酱，煸炒出红油。
6.加入适量的生抽、老抽、料酒、白糖，煸炒均匀。
7.加入清水，煮沸后放入清江鱼，煮5分钟左右。
8.加入盐，煮至汤汁浓稠，撒上香菜即可。
小贴士
1.清江鱼肉质细嫩，易碎，烹饪时要轻拿轻放。
2.烹饪时汤汁不宜太多，以免影响口感。
3.豆瓣酱和郫县豆瓣酱的比例可根据个人口味进行调整。
4.烹饪时可加入适量的鸡精，提升口感。
以上就是红烧清江鱼最好吃的做法，大家可以尝试一下哦！