清江鱼炖豆腐的做法大全家常
清江鱼是江西省的特产，肉质鲜美，营养丰富，是家常菜肴中的一道佳品。清江鱼炖豆腐是一道简单易做的家常菜，下面介绍三种不同的做法。
做法一：清炖清江鱼豆腐
1. 准备材料：清江鱼一条、豆腐一块、姜片适量、葱段适量、盐适量、料酒适量。
2. 将清江鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用。
3. 将豆腐切成小块，姜片切成丝，葱段切成小段。
4. 锅中加水烧开，放入清江鱼、姜丝、葱段、料酒，煮沸后转小火炖10分钟。
5. 加入豆腐，继续炖10分钟，加入适量盐调味即可。
做法二：红烧清江鱼豆腐
1. 准备材料：清江鱼一条、豆腐一块、姜片适量、葱段适量、八角适量、桂皮适量、花椒适量、盐适量、酱油适量、料酒适量。
2. 将清江鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用。
3. 将豆腐切成小块，姜片切成丝，葱段切成小段。
4. 锅中加油烧热，放入清江鱼煎至两面金黄，盛出备用。
5. 锅中留底油，放入姜丝、葱段、八角、桂皮、花椒煸炒出香味，加入酱油、料酒、适量水烧开，放入豆腐、清江鱼，小火煮20分钟。
6. 加入适量盐调味即可。
做法三：清蒸清江鱼豆腐
1. 准备材料：清江鱼一条、豆腐一块、姜片适量、葱段适量、盐适量、料酒适量。
2. 将清江鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用。
3. 将豆腐切成小块，姜片切成丝，葱段切成小段。
4. 在蒸锅中放入清江鱼、豆腐、姜丝、葱段、料酒，蒸15分钟。
5. 加入适量盐调味即可。
三种人不宜吃清江鱼
1. 肝病患者不宜食用。
2. 孕妇和哺乳期妇女不宜食用。
3. 有过敏体质的人不宜食用。