清炒山药的做法最正宗的做法
山药是一种营养丰富的蔬菜，不仅味道鲜美，而且具有很多的营养价值。其中清炒山药是一道非常受欢迎的菜品，下面我们就来介绍一下清炒山药的最正宗做法。
准备工作
1. 山药洗净去皮，切成片或者条状。
2. 青椒、红椒、洋葱、蒜头切成小块。
3. 准备适量的盐、鸡精、生抽、料酒、油。
烹饪步骤
1. 将切好的山药片放入锅中，加入清水煮至八成熟，捞出沥干备用。
2. 热锅凉油，放入蒜末爆香。
3. 加入洋葱、青椒、红椒炒匀。
4. 加入煮好的山药片，继续翻炒。
5. 加入适量的盐、鸡精、生抽、料酒调味，继续翻炒至山药片表面金黄酥脆即可。
小贴士
1. 炒山药的火候要掌握好，过火容易糊，不熟容易生涩。
2. 煮山药的时候，水要稍稍多一些，这样山药会更加软糯。
3. 在炒青椒、红椒、洋葱的时候，可以根据自己的口味加入适量的辣椒。
通过以上的步骤，您就可以轻松地做出一道美味的清炒山药了。不仅味道鲜美，而且营养丰富，是一道非常适合家庭日常食用的菜品。