老卜家汤包技术配方
清真灌汤包子是一道具有浓郁中式特色的美食，它以其独特的制作工艺和口感而广受欢迎。下面我们介绍一下老卜家汤包的制作方法。
材料准备
1. 面粉：500克
2. 酵母：5克
3. 水：适量
4. 猪肉：300克
5. 鸡蛋清：1个
6. 鸡汤：适量
7. 葱姜末、盐、胡椒粉、酱油、料酒：适量
制作过程
1. 将面粉和酵母混合，加入适量的水揉成面团，静置30分钟。
2. 猪肉洗净，切成小块，加入葱姜末、盐、胡椒粉、酱油、料酒搅拌均匀，腌制30分钟。
3. 将腌制好的猪肉放入锅中，加入适量的水煮熟，捞出备用。
4. 将面团揉成细长条状，切成小块，擀成薄皮，包入猪肉馅，将皮收口捏紧。
5. 在蒸锅中放入适量的鸡汤，将包子放入蒸锅中，蒸15分钟。
6. 取出蒸好的包子，用鸡蛋清刷一层在包子的表面。
7. 在包子的顶部用小刀切一个小口，倒入适量的鸡汤即可。
食用方法
清真灌汤包子是一道美味的中式小吃，它的制作过程虽然比较繁琐，但是只要掌握了制作技巧，就可以在家中轻松制作。食用时，将包子放入口中，轻轻咬开顶部的小口，享受汤汁和馅料的美味，让人回味无穷。