清真卤牛肉的做法
清真卤牛肉是一道口感鲜美，营养丰富的传统清真菜肴。以下是最正宗的做法及配料：
配料
1. 牛肉：1斤
2. 葱：2根
3. 姜：1块
4. 蒜：5瓣
5. 八角：3个
6. 花椒：适量
7. 香叶：适量
8. 干辣椒：适量
9. 料酒：适量
10. 酱油：适量
11. 冰糖：适量
12. 水：适量
步骤
1. 牛肉切成块状，放入开水中焯水，捞出备用。
2. 葱、姜、蒜切成末，香叶切碎备用。
3. 热锅凉油，加入八角、花椒、干辣椒爆香。
4. 加入葱姜蒜末翻炒，加入料酒烧开。
5. 加入牛肉块，加入适量的水，加入酱油、冰糖，烧开后转小火慢慢炖煮。
6. 炖煮至牛肉变软，加入香叶，煮至汤汁浓稠即可。
小贴士
1. 煮牛肉时，可以加入一些料酒去腥味。
2. 加入适量的冰糖可以使卤汁更加浓稠。
3. 炖煮的时间要长，才能让牛肉更加入味。
清真卤牛肉是一道美味的清真菜肴，做法简单，口感鲜美，营养丰富，非常适合家庭聚餐或者宴客。大家可以根据自己的口味调整配料的比例，做出属于自己的卤牛肉。