清蒸小黄鱼的做法
小黄鱼是一种口感鲜美，营养丰富的海鲜。清蒸小黄鱼是一道家常菜，做法简单，味道鲜美，受到很多人的喜爱。下面介绍一下清蒸小黄鱼的做法。
材料准备
1. 小黄鱼2条，约500克
2. 姜片适量
3. 葱段适量
4. 料酒适量
5. 盐适量
6. 食用油适量
7. 鲜汤适量
8. 青红椒适量
做法步骤
1. 小黄鱼去内脏，去鳞，洗净，切成两段，用盐和料酒腌制15分钟。
2. 热锅凉油，将姜片、葱段爆香，加入鲜汤，烧开后放入小黄鱼，大火蒸10分钟。
3. 将蒸熟的小黄鱼盛出，将锅中的鲜汤烧开，加入盐调味，淋在小黄鱼上。
4. 将青红椒切成细丝，撒在小黄鱼上即可。
小贴士
1. 小黄鱼腌制时加入料酒可以去腥味，加入盐可以让鱼肉更加鲜嫩。
2. 清蒸小黄鱼的关键在于火候，蒸的时间不宜过长，否则鱼肉会过干。
3. 青红椒可以提升清蒸小黄鱼的色香味，但不宜放太多。