清蒸开背鱼的做法视频
清蒸开背鱼是一道非常经典的家常菜，它不仅味道鲜美，而且营养丰富，深受人们的喜爱。下面就让我们来看一看清蒸开背鱼的做法视频吧。
准备材料
1.开背鱼一条，约500克；
2.葱姜蒜适量；
3.生抽、料酒、盐、白胡椒粉适量；
4.清水适量；
5.香菜适量。
步骤
1.将开背鱼清洗干净，去掉内脏，用刀在鱼身两侧各切几刀，不要切断。将鱼身内外洒上料酒，腌制10分钟；
2.葱姜蒜切末，放入碗中，加入生抽、盐、白胡椒粉，搅拌均匀；
3.将腌制好的鱼放入蒸锅中，倒入清水，水量要稍微高于鱼身，然后将葱姜蒜酱料均匀地抹在鱼身两侧和鱼头上；
4.将蒸锅放入蒸锅中，大火蒸15分钟；
5.将蒸好的鱼取出，将碗中的葱姜蒜酱料倒在鱼身上；
6.将香菜切碎，撒在鱼身上即可。
小贴士
1.开背鱼的切口不要切断，这样蒸出来的鱼肉更加鲜嫩；
2.葱姜蒜酱料要搅拌均匀，这样味道更加浓郁；
3.蒸鱼的时间要根据鱼的大小来定，一般15分钟左右即可。