清蒸武昌鱼的做法大全图解
武昌鱼是我国的一种著名淡水鱼，肉质鲜美，营养丰富，深受人们的喜爱。而清蒸武昌鱼是一道颇为经典的做法，下面我们就来详细介绍一下怎样清蒸武昌鱼。
步骤一：准备材料
1. 武昌鱼一条，约500克左右；
2. 姜葱适量；
3. 料酒、盐、味精、胡椒粉、鸡精适量；
4. 豆腐皮、香菇、胡萝卜等蔬菜（可选）。
步骤二：处理武昌鱼
1. 武昌鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净备用；
2. 在鱼身两侧各划3-4刀，切成鱼片。
步骤三：腌制鱼片
1. 将鱼片放入碗中，加入适量的盐、味精、胡椒粉、鸡精、料酒拌匀，腌制10分钟左右；
2. 把腌制好的鱼片码放在碗中，用刀切成菱形，再在鱼片上放上姜葱丝。
步骤四：准备蒸锅
1. 锅中加水，烧开后放入蒸架，上面铺上豆腐皮，再将腌制好的鱼片摆放在豆腐皮上；
2. 锅中注入适量的清水，加入适量的盐、料酒、姜片，大火蒸10分钟左右。
步骤五：烹饪配菜
1. 香菇、胡萝卜等蔬菜切成丝，放入锅中烹饪；
2. 烹饪好的蔬菜摆放在鱼片周围。
步骤六：出锅装盘
1. 出锅前，将蒸锅中的汤汁倒入锅中加热，加入适量的味精，烧开后浇在鱼片上；
2. 最后，将烹饪好的鱼片和蔬菜摆放在盘中，即可享用。
以上就是清蒸武昌鱼的做法大全图解，希望对大家有所帮助。