清蒸桂鱼的做法最正宗的做法
桂鱼，又名桂花鱼，是江浙一带的名菜之一。清蒸桂鱼是一道口感鲜美、营养丰富的菜品，而且做法也并不复杂。下面就来介绍一下清蒸桂鱼的最正宗做法。
准备材料
1.桂鱼一条，约500克左右。
2.姜片适量。
3.葱段适量。
4.料酒适量。
5.盐适量。
6.鸡精适量。
7.清水适量。
步骤
1.将桂鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成两段。
2.将鱼放入盘中，加入姜片和葱段，淋上料酒腌制10分钟。
3.将鱼放入蒸锅中，加入适量清水，大火蒸15分钟。
4.取出鱼，将盘中的汤倒入锅中，加入盐和鸡精调味，再烧沸。
5.将汤倒在鱼上，撒上葱花即可。
注意事项
1.蒸鱼的时间要根据鱼的大小和厚度来定，一般15分钟左右即可。
2.蒸鱼时要掌握好火候，不要让鱼过熟或者不熟。
3.调味时盐和鸡精的用量要适量，不要过咸。
4.可以在蒸鱼前将鱼的两面切几刀，这样可以让鱼更容易入味。
5.可以在蒸鱼时加入一些豆腐、木耳、香菇等配菜，增加口感。
6.清蒸桂鱼是一道非常营养的菜品，但是过多食用也不利于健康，要适量食用。