广式清蒸排骨的做法
清蒸排骨是广东地区的传统美食，以其鲜香味美、口感酥软而闻名。下面我们就来介绍一下广式清蒸排骨的做法。
材料准备
1. 猪肋排：500克
2. 姜蒜：适量
3. 料酒：适量
4. 盐：适量
5. 食用油：适量
6. 葱：适量
步骤说明
1. 将猪肋排洗净，切成小块，用水焯一下，去除血水。
2. 姜蒜切成片，葱切成段。
3. 将焯好水的猪肋排放入碗中，加入适量的料酒、盐、姜蒜片和食用油，搅拌均匀，腌制15分钟。
4. 热锅凉油，将腌制好的猪肋排放入锅中，煎至两面金黄色即可。
5. 将煎好的猪肋排放入蒸锅中，加入适量的葱段和姜蒜片，蒸15分钟。
6. 取出蒸好的猪肋排，将葱姜片撒在上面即可。
小贴士
1. 煎排骨的时候要用小火，翻面时要轻拿轻放，以免破坏排骨的形状。
2. 蒸排骨的时候要加入适量的葱姜片，可以去腥提味。
3. 蒸排骨的时间不要太长，否则会过于韧性。
以上就是广式清蒸排骨的做法，大家可以根据自己的口味适量调整盐的用量。祝大家做菜愉快！