清蒸海鳗鱼的做法
清蒸海鳗鱼是一道传统的粤菜，以其鲜美的口感和营养价值而闻名。下面是清蒸海鳗鱼的做法：
材料
1. 海鳗鱼一条（约500克）
2. 姜2片
3. 葱1根
4. 料酒1勺
5. 盐适量
6. 生抽1勺
7. 食用油1勺
步骤
1. 海鳗鱼去鳞、去内脏、洗净，斜切成薄片。
2. 姜切丝，葱切段。
3. 将海鳗鱼片放入碗中，加入料酒、盐、生抽、食用油拌匀，腌制10分钟。
4. 热锅冷油，放入姜丝和葱段爆香。
5. 将腌制好的海鳗鱼片放入蒸盘中，铺上姜丝和葱段。
6. 将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸10分钟即可。
注意事项
1. 海鳗鱼蒸的时间不宜过长，否则会变得过于烂糊。
2. 海鳗鱼腌制时，可以根据个人口味加入适量的料酒、盐和生抽。
3. 蒸盘中铺上姜丝和葱段可以增加海鳗鱼的香味。