清蒸海鱼的做法
清蒸海鱼是一道家常菜，做法简单，口感鲜美，营养丰富。下面介绍最正宗的做法。
选择海鱼
1. 选择新鲜的海鱼，最好是刚刚捕捞上来的。鱼身要肥大，鳞片要光亮，鱼眼要凸起，鱼鳃要鲜红。
2. 洗净海鱼，去掉鱼鳞、鱼鳃、内脏，切成两半或三半，依据鱼的大小选择切割方式。
腌制海鱼
3. 在海鱼上撒上盐、胡椒粉、料酒、姜片，腌制20分钟左右。
清蒸海鱼
4. 将腌制好的海鱼放入蒸锅里，加入葱姜蒜、香菜、红枣、枸杞等调料。
5. 加入适量的水，大火蒸10-15分钟，直到鱼肉变白，鱼骨变透明。
6. 取出蒸好的海鱼，将汤汁倒入碗中，加入适量的盐、鸡精、香油、葱花、姜末等调料，搅拌均匀。
7. 将调好味的汤汁淋在蒸好的海鱼上，撒上香菜即可。