清蒸翘嘴鱼的做法大全 清蒸风干翘嘴鱼的做法

清蒸翘嘴鱼的做法大全

翘嘴鱼是一种常见的淡水鱼，肉质鲜美，营养丰富。清蒸是一种保留食材原味的做法，下面介绍几种清蒸翘嘴鱼的做法。

清蒸风干翘嘴鱼的做法

清蒸风干翘嘴鱼是一道传统的江南菜，口感鲜美，营养丰富。下面是制作步骤：

1. 将风干翘嘴鱼洗净，去头去鳞，切成薄片。
2. 将葱、姜切成丝，放在鱼片上。
3. 将清汤、料酒、盐、味精、花椒粉混合，浇在鱼片上。
4. 将鱼片放在蒸锅里，蒸15分钟。
5. 将蒸好的鱼片盛出，淋上热油，撒上葱花即可。

清蒸翘嘴鱼的做法

清蒸翘嘴鱼是一道简单易做的家常菜，下面是制作步骤：

1. 将翘嘴鱼洗净，去头去鳞，切成两段。
2. 将葱姜蒜切成末，放在鱼上。
3. 将料酒、盐、味精、鸡精、生抽、老抽混合，浇在鱼上。
4. 将鱼放在蒸锅里，蒸10分钟。
5. 将蒸好的鱼盛出，淋上热油，撒上葱花即可。

清蒸翘嘴鱼的小贴士

1. 翘嘴鱼肉质细嫩，易碎，切片时要轻柔。

2. 清蒸时火候要适中，时间不宜过长，否则会影响口感。

3. 淋油时可以加入少量的姜末和蒜末，提升口味。