清蒸翘嘴鱼的做法 清炖翘嘴鱼怎么做好吃

清蒸翘嘴鱼的做法

翘嘴鱼是一种淡水鱼，肉质细嫩、味道鲜美，是很受欢迎的鱼类之一。清蒸是一种保留鱼肉原味的做法，下面介绍清蒸翘嘴鱼的做法。

材料

1. 翘嘴鱼一条（约500克）
2. 葱姜蒜适量
3. 料酒、盐、鸡精适量
4. 生抽、老抽各适量
5. 清水适量
6. 香菜适量

步骤

1. 将翘嘴鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用。
2. 将葱姜蒜切成丝备用。
3. 在翘嘴鱼两面各切上几刀，抹上料酒、盐、鸡精，腌制10分钟。
4. 将葱姜蒜放在翘嘴鱼身上，淋上生抽、老抽，加入适量清水。
5. 将翘嘴鱼放入蒸锅中，大火蒸10分钟左右。
6. 将蒸好的翘嘴鱼放在盘子中，淋上蒸鱼豉油，撒上香菜即可。

小贴士

1、腌制的时间不宜过长，否则会影响鱼肉的口感。

2、蒸鱼的时间要根据鱼的大小和蒸锅的火力而定，一般10分钟左右即可。

3、淋上蒸鱼豉油可以增加鱼肉的鲜味，但不宜过多，以免影响口感。