广东清蒸鱼头的做法
清蒸鱼头是广东传统美食之一，以其鲜美的味道和营养价值深受人们喜爱。下面介绍最正宗的广东清蒸鱼头的做法。
材料准备
1. 新鲜鱼头一只（约1斤左右）
2. 姜片适量
3. 葱段适量
4. 料酒适量
5. 盐适量
6. 食用油适量
7. 鲜汤或清水适量
步骤说明
1. 将鱼头洗净，去掉鱼鳞和鱼鳃，留下鱼骨和鱼肉。
2. 在鱼头两面切几刀，以便入味。
3. 将姜片和葱段铺在鱼头上。
4. 在鱼头上撒上适量的盐和料酒，腌制10分钟。
5. 热锅凉油，将鱼头放入蒸锅中，加入适量的鲜汤或清水，大火蒸15分钟。
6. 取出蒸好的鱼头，将汁水倒掉，将葱姜撤掉，淋上适量的食用油。
7. 最后，将蒸好的鱼头摆盘，淋上蒸鱼豉油，撒上适量的葱花和香菜即可。
小贴士
1. 选择新鲜的鱼头，质地鲜美，口感更好。
2. 腌制鱼头时，要均匀地撒上盐和料酒，以便入味。
3. 蒸鱼头时，火候要适中，时间要掌握好，否则会影响鱼头的口感。
以上就是广东清蒸鱼头的最正宗做法，希望大家喜欢。