湖南红烧肉的做法最正宗的做法
湖南红烧肉是一道著名的湘菜，其肉质鲜嫩、味道醇厚，是许多人的最爱。下面就为大家介绍一下湖南红烧肉最正宗的做法。
材料准备
1. 五花肉500克
2. 姜片适量
3. 葱段适量
4. 料酒适量
5. 冰糖适量
6. 生抽适量
7. 老抽适量
8. 香叶适量
9. 八角适量
10. 桂皮适量
11. 水适量
做法步骤
1. 五花肉切成2-3厘米见方的小块，放入锅中煮水，加入姜片、葱段、料酒焯水。
2. 焯水后，将五花肉捞出沥干水分。
3. 热锅凉油，加入冰糖，小火煮至冰糖溶化。
4. 加入五花肉，翻炒均匀，使其表面均匀上色。
5. 加入适量生抽、老抽，翻炒均匀。
6. 加入适量水，放入香叶、八角、桂皮，烧开后转小火煮30分钟左右，直至肉变软烂。
小贴士
1. 焯水的目的是去除肉中的杂质，同时可以去腥味。
2. 炒冰糖时要小火慢慢煮，以免烧焦。
3. 红烧肉中加入适量的生抽和老抽，可以使肉变得更加鲜美。
4. 烧红烧肉时，水要加到肉的8分满，不要加太多，以免汤汁太多。
以上就是湖南红烧肉最正宗的做法，大家可以根据自己的口味适量调整调料的用量，祝大家做出美味的湖南红烧肉。