湘菜糖醋排骨的做法视频教程
糖醋排骨是一道家常菜，也是中餐馆里的常见菜品之一。今天我们来学习一下湘菜糖醋排骨的做法。下面是详细的视频教程。
材料准备
1. 排骨500克
2. 生姜适量
3. 大葱适量
4. 干辣椒适量
5. 料酒适量
6. 盐适量
7. 鸡精适量
8. 糖适量
9. 醋适量
10. 生抽适量
11. 淀粉适量
步骤详解
1. 排骨用清水洗净，切成小段，葱姜切成末，干辣椒剪成小段。
2. 锅中倒油，放入葱姜末和干辣椒爆香。
3. 放入排骨煸炒至变色。
4. 加入料酒，翻炒几下。
5. 倒入适量的水，加盐和鸡精，大火煮开后转小火煮20分钟。
6. 捞出排骨，控干水分，撒上适量的淀粉拌匀。
7. 锅中倒油，将排骨放入煎至金黄色。
8. 锅中留少量油，放入葱姜末和干辣椒爆香，加入适量的糖、醋和生抽，翻炒均匀后加入适量的水，煮开后加入淀粉勾芡。
9. 将糖醋汁倒在煎好的排骨上即可。
小贴士
1. 煮排骨的时候可以加入一些姜片去腥味。
2. 煎排骨的时候要煎至金黄色，这样口感更好。
3. 糖醋汁的比例可以根据个人口味来调整。
以上就是湘菜糖醋排骨的做法视频教程，大家可以根据自己的口味来调整材料比例。祝大家做菜愉快！