潮州腐乳炸鸡翅的做法最正宗的做法
潮州腐乳炸鸡翅是潮汕地区的一道经典美食。它的特点是鸡翅肉鲜嫩多汁，外皮酥脆，口感十分美味。下面我们来介绍一下潮州腐乳炸鸡翅的最正宗做法。
材料准备
1. 鸡翅中 500 克
2. 葱姜蒜适量
3. 料酒适量
4. 生抽适量
5. 盐适量
6. 糖适量
7. 红曲腐乳 2 块
8. 面粉适量
9. 油适量
制作步骤
1. 将鸡翅中洗净，用刀在鸡翅上划几刀，加入葱姜蒜、料酒、生抽、盐、糖腌制半小时。
2. 取出腌好的鸡翅中，加入面粉搅拌均匀，让面粉均匀地附在鸡翅上。
3. 热锅凉油，将鸡翅放入锅中炸至金黄色。
4. 将炸好的鸡翅沥干油，放入碗中备用。
5. 取出红曲腐乳，将腐乳用勺子压碎，加入一点水，搅拌均匀成腐乳汁。
6. 锅中留底油，加入葱姜蒜爆香，加入腐乳汁，煮开后关火。
7. 将腐乳汁倒入碗中的鸡翅上，搅拌均匀即可。
小贴士
1. 在腌制鸡翅的时候，可以加入一些辣椒粉或者五香粉等调味料，让鸡翅更加美味。
2. 炸鸡翅的时候，要用中小火慢慢炸，这样可以让鸡翅炸得更加酥脆。
3. 在加入腐乳汁的时候，可以根据个人口味适量加水，让腐乳汁的浓度更加适宜。
以上就是潮州腐乳炸鸡翅的最正宗做法，希望大家可以在家里尝试制作，享受美味的潮汕美食。