正宗滑肉片的做法视频教程
滑肉片是一道非常受欢迎的川菜，其特点是肉质鲜嫩、口感滑爽。下面就来看一下正宗滑肉片的做法视频教程。
材料准备
1. 猪里脊肉一块（500克左右）
2. 小葱2根
3. 姜2片
4. 大蒜适量
5. 干辣椒适量
6. 料酒适量
7. 生抽适量
8. 盐适量
9. 白胡椒粉适量
10. 生粉适量
制作步骤
1. 将猪里脊肉切成薄片，加入盐、白胡椒粉、生粉搅拌均匀，腌制15分钟。
2. 将小葱切成小段，姜切成片，大蒜切成末，干辣椒切成小段。
3. 热锅冷油，加入葱、姜、大蒜、干辣椒煸炒出香味，加入料酒、生抽炒匀。
4. 将腌制好的猪肉片放入锅中，用铲子不断翻炒，直到肉片变色。
5. 加入适量的水，烧开后转小火煮5分钟，让肉片更加入味。
6. 最后加入生粉水勾芡，翻炒均匀即可。
小贴士
1. 猪里脊肉可以用牛肉、鸡肉等代替。
2. 煮肉片的水要足够，否则肉片容易变老。
3. 炒肉片的时候要火候大，让肉片更加入味。
通过以上视频教程，相信大家已经学会了正宗滑肉片的做法，快去试试吧！