火锅鱼的做法最正宗的做法重庆 麻辣火锅鱼的做法

火锅鱼的做法最正宗的做法重庆(麻辣火锅鱼的做法)

火锅鱼是重庆的传统美食之一，以其麻辣鲜香的味道深受人们喜爱。下面就为大家介绍一下最正宗的火锅鱼做法。

准备材料

1.鲜活草鱼1条（约1.5斤）

2.豆瓣酱50克

3.花椒粒30克

4.干辣椒30克

5.姜蒜末适量

6.葱花适量

7.食用油适量

步骤

1.草鱼去鳞、去内脏、去头尾，切成约2厘米左右的厚片，用清水洗净，沥干备用。

2.热锅凉油，放入花椒粒和干辣椒，小火煸炒出香味，捞出备用。

3.锅中留底油，加入豆瓣酱炒香，加入姜蒜末炒香。

4.加入适量水，烧开后加入草鱼片，煮熟后放入煸炒好的花椒粒和干辣椒，翻炒均匀。

5.加入葱花，关火，盛出即可。

小贴士

1.草鱼煮熟后不宜再煮时间过长，否则口感会变得老硬。

2.在加入草鱼片后，可以根据个人口味加入一些盐、鸡精等调味料。

3.如果喜欢更加麻辣的口味，可以适量加入一些辣椒粉。

以上就是最正宗的火锅鱼做法，大家可以按照自己的口味进行调整，享受美食的同时也可以感受到重庆人的热情和豪爽。