火锅鱼的做法视频教程
火锅鱼是一道非常受欢迎的川菜，它不仅美味可口，而且烹饪方法简单易学。下面我们来看一下如何制作一道美味的火锅鱼。
材料准备
1. 鲜活草鱼一条（约1.5斤）
2. 豆腐皮、豆皮、金针菇、冬瓜、莲藕等火锅蔬菜适量
3. 食用油、盐、鸡精、姜、蒜、辣椒、花椒等调料适量
步骤
1. 将草鱼处理干净，去鳞、去内脏、去头尾，切成块状备用。
2. 准备一锅开水，放入豆腐皮、豆皮、金针菇、冬瓜、莲藕等火锅蔬菜，煮熟后捞出备用。
3. 热锅凉油，放入姜、蒜、辣椒、花椒等调料煸炒出香味。
4. 放入草鱼块煸炒至变色。
5. 加入适量的水，大火煮沸后转小火煮30分钟。
6. 加入盐、鸡精等调料，煮5分钟后放入煮熟的火锅蔬菜。
7. 煮5分钟后即可关火，将火锅鱼盛出装入盘子，撒上葱花即可食用。
小贴士
1. 火锅鱼的味道会更加鲜美，可以在烹饪前先将鱼块用盐和料酒腌制30分钟。
2. 煮火锅鱼的时候，可以根据个人口味加入适量的辣椒和花椒。
3. 火锅鱼的汤汁非常美味，可以用来烹饪其他菜品。